Brochettes d'agneau sauce à la menthe

Préparation : 12 min | Cuisson : 8 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Agneau et Mouton

Ingrédients pour 2 personnes

50 g de feuilles de menthe ciselées
15 cl de vinaigre
25 g de sucre
400 g d'épaule d'agneau désossée
1 mangue détaillée en dés
2 saucisses chipolatas
2 c. à s. de miel
1 c. à s. de feuilles de romarin
1 c. à s. de zeste de citron râpé
Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette

1- Allumer le four en position grill.

2- Dans un bol, mouiller les feuilles de menthe de vinaigre et de 4 cuillerées à soupe d'eau. Dans un bol, laisser macérer 30 minutes avec le sucre, du sel et du poivre.

3- Couper l'agneau en morceaux. Sur chaque brochette, alterner des morceaux d'agneau des dés de mangue et une saucisse.

4- Dans un bol, mélanger le miel, le zeste de citron et le romarin. Poivrer. Verser ce mélange sur les brochettes.

5- Cuire sous le grill très chaud 4 minutes de chaque côté.

6- Sur un plat de service, disposer les brochettes et les servir avec la sauce à la menthe à part.