Cake aux fruits

Préparation : 10 min | Cuisson : 45 min | Type : Dessert | Catégorie : Gâteaux

Ingrédients pour 6 personnes

100 g d'amandes mondées
70 g de cerneaux de noix
100 g de pruneaux
3 c. à s. de rhum
175 g de beurre
125 g de sucre semoule
1 pincée de sel
3 oeufs
250 g de farine
1/2 sachet de levure
6 cerises confites

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 180°C.

2- Mixer les amandes et les noix. Réserver.

3- Couper 6 pruneaux en 2 et détailler les autres en lamelles. Les faire mariner dans le rhum.

4- Travailler le beurre avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une pommade onctueuse. Incorporer les oeufs, un par un. Verser la farine, additionnée de la levure, d'un coup. Bien mélanger. Ajouter les noix et les amandes, puis les lamelles de pruneau avec le rhum.

5- Verser l'appareil dans un moule chemisé. Enfourner 15 minutes. Baisser la température du four à 120°C. Décorer le cake avec les cerises confites et les demi-pruneaux et poursuivre la cuisson 30 minutes.

6- Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.