Caviar d'aubergines

Préparation : 10 min | Cuisson : 60 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Chaudes

Ingrédients pour 6 personnes

3 aubergines
4 tomates pelées et épépinées
1 gousse d'ail hachée
1 c. à s. de persil ciselée
Huile d'olive

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 150°C.

2- Ouvrir les aubergines en 2 et les enfourner une heure.

3- Retirer la pulpe et la déposer dans le bol du robot.

4- Ajouter les tomates pelées, l'ail et le persil. Mixer.

5- Verser un filet d'huile, saler selon votre goût et mixer à nouveau. Déguster avec du pain chaud.