Crostinis aux foies de volaille

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Chaudes

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de foie de volaille
1 oignon
1 gousse d’ail
2 branches de persil plat
2 feuilles de basilic
1 petit verre de vin blanc
1 cube de concentré de bouillon de volaille
4 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Nettoyez les foies de volaille, en retirant les nerfs et les parties tachées ; coupez les en morceaux et séchez les dans du papier absorbant.

2- Pelez et émincez l’oignon et l’ail.

3- Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.

4- Ajoutez les foies de volaille, le persil, le basilic finement ciselés, mélangez bien.

5- Versez le vin blanc, émiettez le concentré de bouillon de volaille, ajoutez un peu d’eau, salez, poivrez, couvrez et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant.

6- Pendant ce temps, faites dorer les tranches de pain de campagne dans le grille pain. Badigeonnez les d’huile d’olive et garnissez les de foies de volaille.