Dorade en croûte de sel

Préparation : 5 min | Cuisson : 45 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

+ 1 dorade de &,é kg
+ 1 bouquet garni
+ Poivre du moulin
+ 3 kg de gros sel
+ 1 c. à c. de cumin
+ Persil
+ Huile d'olive
+ Sel
+ Poivre

Préparation de la recette

1- Introduire dans la dorade lavée, vidée et écaillée le bouquet garni et le poivre. Tapisser un plat allant au four d'une feuille d'aluminium. Y répartir le gros sel et y poser la dorade. Saupoudrer de cumin et recouvrir de sel et refermer.

2- Cuire la dorade 45 minutes au four th 6 jusqu'à ce que la croûte soit dure. Casser la croûte en jeter une partie pour dégager le poisson. Servir aussitôt saupoudré de persil et accompagné d'un bol d'huile d'olive assaisonnée.