Escalope viennoise

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Veau

Ingrédients pour 6 personnes

6 grosses escalopes de veau
2 oeufs frais
3 c. à s. d'huile
80 g de farine
150 g de chapelure
60 g de saindoux ou beurre

Préparation de la recette

1- Battre l'oeuf avec la moitié de l'huile.

2- Verser le mélange dans une assiette creuse.

3- Dans une autre assiette, verser la farine et dans une troisième, déposer la chapelure.

4- Passer les escalopes dans la farine, l'oeuf battu, puis la chapelure.

5- Réunir le saindoux et le reste d'huile dans une poêle.

6- Y faire cuire les escalopes de chaque côté.