Galette des rois à la frangipane, poire et chocolat

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Type : Dessert | Catégorie : Gâteaux

Ingrédients pour 8 personnes

2 pâtes feuilletées
2 poires
60 g de beurre ramolli
70 g de sucre
3 œufs
100 g de poudre d’amandes
50 g de pépites de chocolat
1 c. à s. d’eau
1 jaunes d’oeuf

Préparation de la recette

1- Préchauffez le four th 180°C.

2- Pelez et ôtez le cœur des poires. Coupez les en cubes et faites les revenir à la poêle, dans 10 g de beurre. Réservez.

3- Dans un saladier, mélangez le sucre avec le reste du beurre. Incorporez 2 œufs à la poudre d’amandes.

4- Etalez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Répartissez la frangipane en laissant un bord de 2cm et ajoutez la fève. Répartissez les poires et les pépites de chocolat. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Repliez les deux bords pour bien les souder.

5- Avec un couteau, faites de légères incisions en forme de quadrillages pour décorer la galette. Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d’œuf battu dans l’eau.

6- Enfournez pendant 20 minutes.