Gambas marinées aux épices

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Coquillages et Crustacés

Ingrédients pour 4 personnes

8 belles gambas
20 g d'ail
2 piments verts
20 g de gingembre frais
40 cl d'huile d'arachide
1 jaune d'oeuf
5 g de safran
5 g de cumin
Quelques feuilles de menthe
10 graines de coriandre
10 graines de cardamome
Sel

Préparation de la recette

1- Décortiquer les gambas uniquement sur la partie annelée. N'enlever ni la tête ni la queue. Eplucher l'ailet le hacher. Hacher également les piments épépinés et le gingembre.

2- Mélanger le hachis d'ail, piments, gingembre avec l'huile, le jaune d'oeuf, une cuillerée à café de sel, le safran, le cumin, la menthe et les graines de coriandre et de cardamome. Verser la préparation dans un plat large. Ajouter les gambas et les laisser mariner 4 heures.

3- Egoutter les gambas et les enfiler sur les piques. Les cuire au barbecue ou dans le four préchauffé à 240°C 5 à 10 minutes.