Gazpacho

Préparation : 15 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 6 personnes

3 tranches de pain de campagne rassis
1 concombre
400 g de tomates pelées et épépinées
4 échalotes pelées
2 gousses d'ail pressées
1 poivron rouge
50 cl de bouillon de volaille
2 c. à s. de vinaigre
25 cl de jus de tomates
Le jus d'un citron
4 c. à s. d'huile d'olive
3 c. à s. de basilic frais ciselé

Préparation de la recette

1- Retirer la croûte du pain et faire tremper la mie 20 minutes dans de l'eau froide.

2- Peler le concombre et le couper en cubes.

3- Concasser grossièrement les tomates.

4- Egrainer le poivron et le couper en gros morceaux.

5- Rassembler dans le bol du robot le concombre, les tomates, l'ail, les échalotes, le poivron, la mie égouttée, le jus de tomate.

6- Mixer. Ajouter le vinaigre, le jus de citron et l'huile d'olive, vérifier l'assaisonnement. Servir glacé saupoudré de basilic.