Merlu sauce moutarde

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

1 filet de merlu de 600 g
30 g de beurre
2 c. à s. de moutarde
10 cl de crème fraîche
4 branches de persil plat
2 citrons
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez le filet de merlu, rincez le et épongez le. Dans un bol, délayez la moutarde et la crème fraîche.

2- Laissez fondre le beurre dans une poêle. Faites y saisir le filet de merlu rapidement sur 2 faces, sans laisser noircir le beurre. Salez et poivrez.

3- Versez le mélange crème moutarde dans la poêle, laissez mijoter jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée. En fin de cuisson, parsemez de persil haché.

4- Dressez le poisson sur un plat chaud, nappez avec la sauce, entourez de quartiers de citron.