Mousse citronnée

Préparation : 15 min | Cuisson : 0 min | Type : Dessert | Catégorie : Desserts de fruits

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de mascarpone
3 oeufs
2 citrons jaunes
1 citron vert
75 g de sucre en poudre

Préparation de la recette

1- Pressez le jus de 2 citrons et détaillez très finement le zeste d'un citron vert.

2- Mélangez 3 jaunes d'œufs dans 100 g de sucre en poudre puis incorporez le mascarpone dans la préparation.

3- Mélangez, ajoutez le jus des citrons et un peu de zeste de citron vert en en gardant de côté pour la décoration du dessert. Mélanger le tout.

4- Montez 3 blancs d'œufs en neige bien ferme. Les incorporer petit à petit dans la première préparation à base de mascarpone. Procédez délicatement, en soulevant la masse pour aérer le tout.

5- Placez le tout dans des ramequins puis au réfrigérateur pendant 3 heures.

6- Au moment de les déguster, parsemez d'un peu de zeste de citron vert pour la couleur.