Pintades à la choucroute

Préparation : 10 min | Cuisson : 60 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles

Ingrédients pour 4 personnes

2 pintades
2 c. à s. d'huile
2 dl de vin blanc sec
2 c. à s. d'alcool de genièvre
800 g de choucroute cuite
1 c. à s. de baies de genièvre
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer les pintades sur toutes leurs faces en les retournant souvent.

2- Saler, poivrer, arroser d'alccool de genièvre et flamber.

3- Ajouter ensuite le vin blanc, couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 45 minutes.

4- Ajouter alors la choucroute et les baies de genièvre.

5- Prolonger la cuisson 15 minutes. Disposer la choucroute sur un plat de service préalablement chauffé.

6- Découper les pintades, les dresser sur le lit de choucroute.

7- Servir immédiatement.