Praires à l’étouffée

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Coquillages et Crustacés

Ingrédients pour 4 personnes

36 praires
1 botte de petits oignons nouveaux
1 citron vert
1 petit bouquet de coriandre
25 g de noix de coco râpée
2 c. à s. de curry
2 c. à s. d’huile
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Nettoyez les praires sous l’eau froide. Pelez et émincez les oignons. Pressez le citron. Lavez, séchez, effeuillez et hachez la coriandre.

2- Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites y revenir 5 minutes les oignons sans coloration, en remuant. Assaisonnez avec le curry, couvrez et attendez encore 5 minutes. Ajoutez alors les praires, mélangez bien, couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson 10 minutes toujours à feu doux.

3- Retirez du feu, salez légèrement et poivrez. Parsemez de coriandre et de noix de coco râpée. Servez aussitôt, directement dans la cocotte.