Roulé chèvre-courgette

Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

Pâte à galettes :
130 g de farine de sarrasin
2 oeufs
30 cl d'eau
30 g de beurre fondu
1 pincée de sel
Garniture :
1 courgette
1/2 bûche de chèvre
Basilic frais
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Dans un grand saladier, mettez la farine et le sel. Faites un puits au centre. Fouettez les oeufs dans un autre saladier. Ajoutez le beurre fondu et l'eau. Bien mélanger.

2- Versez dans le puits de farine et fouettez pour obtenir une pâte fluide et lisse. Laissez reposer 1 heure.

3- Pendant ce temps, préparez la garniture : râpez la courgette et la faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Salez et poivrez.

4- Lavez le basilic et ciselez les feuilles sur les courgettes. Mélangez.

5- Faites cuire la galette sur une première face, retournez. Garnissez la galette de courgettes et émiettez du fromage de chèvre. Une fois la galette cuite, roulez la galette, la couper en 2 et dégustez bien chaud.