Saumon à la parisienne

Préparation : 5 min | Cuisson : 4 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de champignons de Paris
4 pavés de saumon
1 citron
1 botte de ciboulette
60 g de beurre
Huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Nettoyez les champignons, puis émincez les finement. Faites les revenir à la poêle avec 30 g de beurre et une cuillérée à soupe d’huile, en remuant jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.

2- Assaisonnez la poêlée, ajoutez le jus de citron et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.

3- Séchez les pavés de saumon dans du papier absorbant. Mettez les pavés à cuire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Salez, poivrez.

4- Ciselez la ciboulette. Faites réchauffer les champignons, parsemez le beurre restant et la ciboulette. Mélangez et servez avec les pavés de saumon.