Tempuras

Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Chaudes

Ingrédients pour 4 personnes

2 blancs d'oeufs
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 aubergine
1 coupelle de tofu
4 gros champignons de Paris
8 grosses crevettes crues
Huile végétale de friture
100 g de Maïzena ou de fécule
20 cl de sauce soja

Préparation de la recette

1- Dans un bol, battre les blancs d'oeufs à la fourchette.

2- Laver et essuyer les poivrons et l'aubergine. Couper les poivrons en lanières, l'aubergine en fines tranches et le tofu en petits cubes. Laver et éplucher les champignons. Les couper en lamelles. Décortiquer les crevettes.

3- Dans un wok, faire chauffer l'huile.

4- Pendant ce temps, rouler chaque ingrédient dans la Maïzena ou la fécule. Les tremper un par un dans les blancs d'oeufs.

5- Faire frire les ingrédients par petites quantités au fur et à mesure pendant une minute.

6- Egoutter immédiatement sur du papier absorbant. Déguster aussitôt. Accompagner de sauce soja.