Thiou à la viande

Préparation : 10 min | Cuisson : 40 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Boeuf

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de viande de boeuf coupée en morceaux
250 g de purée de tomates
3 tomates pelées et concassées
2 gousses d'ail hachées
3 oignons pelés et émincés
1 petit piment frais haché
1 feuille de laurier
1 poivron égrainé et coupé en lanières
1 cm de gingembre râpé

Préparation de la recette

1- Faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de viande et les oignons.

2- Ajouter alors la purée de tomates, les tomates concassées, le poivron, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes en remuant bien.

3- Ajouter alors le piment, la feuille de laurier et prolonger la cuisson 30 minutes à feu doux et en couvrant.

4- Ajouter le gingembre râpé quelques minutes avant la fin de la cuisson.

5- Déguster avec du riz, par exemple.