Vacherin grand-mère

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Type : Dessert | Catégorie : Gâteaux

Ingrédients pour 4 personnes

1 croûte de vacherin achetée toute prête
25 cl de crème fraîche
50 cl de lait
1 sachet de 125 g de praliné
1 c. à s. de Maïzena
Pralines
Cacao
Sucre glace

Préparation de la recette

1- Préparer la garniture : battre la crème fraîche en une chantilly épaisse, puis mettre au frais.

2- Préparer la crème pralinée : porter le lait à douce ébullition dans une casserole, y jeter le praliné et bien mélangé, lier avec la Maïzena et faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer, passer cette crème au travers d'un tamis, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur pour une heure environ.

3- Au moment de servir, remplir la coque de meringue d'un peu de chantilly, puis de crème pralinée, et recouvrir avec le reste de chantilly.

4- Couper des parts individuelles et servir aussitôt avec des pralines entières, saupoudrer de cacao et de sucre glace.