Crème de potiron à l'orange

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de potiron
2 oignons
2 gousses d'ail
1 orange non traitée
1 bouquet garni
40 cl de lait
40 g de beurre
2 c. à s. de crème fraîche
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Eplucher le potiron, détailler sa chair en dés.

2- Peler et hacher les oignons et les gousses d'ail.

3- Râper finement le zeste de l'orange, puis presser le fruit.

4- Faire mousser le beurre dans un faitout, ajouter les dés de potiron, les oignons et l'ail.

5- Faire revenir sur feu moyen 5 minutes, puis ajouter le bouquetgarni, le zeste râpé, le lait et 50 cl d'eau. Saler et poivrer.

6- Porter à ébullition et laisser cuire 25 minutes à frémissements.

7- Oter le bouquet garni, puis mixer.

8- Remettre dans le faitout, ajouter le jus d'orange et la crème, mélanger sur le feu sans laisser bouillir à nouveau.