Crème d’avocat au saumon fumé

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

2 avocats
10 cl de crème fraîche liquide
Le jus de citron vert
1 goutte de Tabasco
1 pincée de piment d’Espelette
4 tranches de saumon fumé
1 petit bouquet de ciboulette
Poivre du moulin

Préparation de la recette

1- Coupez les avocats en deux, dénoyautez les, prélevez la pulpe à l’aide d’une cuillère à soupe et mettez la dans le bol d’un robot électrique. Ajoutez le citron, la crème fraîche, le Tabasco et le piment.

2- Salez légèrement, poivrez et actionnez l’appareil jusqu’à obtenir une fine purée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis répartissez la crème d’avocat dans des coupes individuelles. Réservez au frais.

3- Au moment de servir, coupez le saumon en très fines lanières, répartissez les sur la crème d’avocat, décorez de brins de ciboulette et 2 ou 3 tours de moulin à poivre.