Croustillant provençal

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Chaudes

Ingrédients pour 4 personnes

4 feuilles de brick
1 aubergine
2 tomates
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
4 tomates séchées
20 olives dénoyautées
1 fromage frais ail et fines herbes
1 c. à c. de graines de cumin
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez les légumes. Détaillez l'aubergine en petits dés. Ouvrez les tomates et le poivron en 2, épépinez les et coupez les en dés. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Taillez les tomates séchées et les olives en morceaux.

2- Dans une poêle huilée, faites revenir l'oignon haché avec les dés d'aubergine pendant 10 minutes. Ajoutez le poivron, l'ail haché, les dés de tomates et les olives. Prolongez la cuisson de 10 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.

3- Préchauffez votre four à 180°C.

4- Badigeonnez les feuilles de brick dhuile et répartissez la poêlée provençale au centre. Ajoutez les tomates séchées et le fromage, parsemez de cumin.

5- Pliez les feuilles de brick en carrés et posez les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfournez et faites cuire 10 minutes.