Curry végétarien

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

+ Huile d'olive
+ 2 oignons
+ 2 gousses d'ail
+ 1,5 kg de légumes frais
+ 1 yaourt bulgare

Pour la sauce:
+ 2 tomates en dés
+ 1 pomme râpée
+ Le jus et le zeste d'1 citron
+ 1 c. à c. de gingembre
+ 4 c. à c. de curry
+ 2 c. à s. de sauce soja
+ 2 gouttes de tabasco
+ Poivre

Préparation de la recette

1- Dans la cocotte contenant l'huile chaude, faire dorer l'ail et l'oignon émincés. Ajouter les légumes en morceaux et faire revenir 3 minutes.

2- Ajouter les dés de tomates, la pomme, le zeste et le jus du citron, le gingembre, le curry, la sauce soja, le tabasco et le poivre. Mélanger et faire cuire 8 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Lier avec le yaourt.