Daurade en carpaccio

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

Les filets d’une daurade
2 c. à s. d’huile d’olive
1 gousse d’ail
2 feuilles de sauge
2 c. à s. d’herbes fraîches ciselées
Le jus d’un demi citron vert
1 c. à c. de fleur de sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez et séchez les filets de daurade ; vérifiez qu’il n’y a plus d’arête puis émincez les en très fines lamelles et disposez les dans un grand plat.

2- Pelez et hachez finement la gousse d’ail, mettez la dans un bol. Ajoutez la sauge émiettée, les fines herbes, l’huile d’olive et le jus de citron vert, mélangez bien.

3- Arrosez les lamelles de daurade de cette vinaigrette, saupoudrez de fleur de sel et poivrez. Placez au frais.