Filet de boeuf au soja

Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Boeuf

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de filet de boeuf
1 gousse d'ail
3 brins de ciboulette
30 g de gingembre frais
1/2 échalote
600 g de germes de soja
2 c. à s. de sauce d'huître
1 c. à c. d'huile de sésame
3 pincées de sucre
1 c. à s. de vin chinois
1 c. à s. de fécule de pomme de terre
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Emincer le boeuf en petits morceaux. Réserver.

2- Piler l'ail. Laver les brins de ciboulette et les couper en fine julienne, ainsi que le gingembre. Emincer l'échalote. Réserver.

3- Dans une poêle huilée, saisir les morceaux de boeuf avec l'ail. Les réserver dans un plat.

4- Dans la même poêle, faire revenir rapidement la ciboulette, le gingembre et l'échalote avec les germes de soja. Ajouter le filet de boeuf, la sauce d'huître, l'huile de sésame, le sucre, le vin, le poivre et le sel. Lier avec la fécule de pomme de terre. Mélanger et servir.