Mousseline au chocolat

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Type : Dessert | Catégorie : Entremets

Ingrédients pour 4 personnes

1 gâteau de Savoie
200 g de chocolat noir
4 œufs
10 cl de crème épaisse
Sel

Préparation de la recette

1- Faites fondre le chocolat en morceaux dans une petite casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau.

2- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans le chocolat fondu, mélangez bien puis ajoutez la crème.

3- Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, incorporez les délicatement au chocolat fondu.

4- Coupez le gâteau en 2 dans son épaisseur.

5- Recouvrez une moitié de gâteau de mousse au chocolat avec une poche à douille et recouvrez la avec l’autre moitié de génoise. Servez frais.