Pêche Melba, glace vanille

Préparation : 10 min | Cuisson : 12 min | Type : Dessert | Catégorie : Glaces

Ingrédients pour 6 personnes

6 pêches
50 cl de glace à la vanille
Pour le coulis :
200 g de framboises
6 c. à s. de sucre glace
Le jus de 1/2 citron

Préparation de la recette

1- Préparer le sirop : dans une casserole,verser 1 litre d'eau et le sucre. Ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et faire chauffer sur feu moyen, jusqu'à ce que le sirop frémisse.

2- Peler les pêches, les plonger dans le sirop frémissant et les cuire 8 minutes. Les laisser refroidir dans le sirop.

3- Préparer le coulis de framboises : mixer les fruits avec le sucre glace et le jus du citron. Filtrer le coulis au tamis. Réserver.

4- Enlever les pêches du sirop, les couper en 2 et les dénoyauter.

5- Dresser dans chaque coupe une boule de glace à la vanille, surmontée de 2 demi-pêches. Napper de coulis de framboises.