Raie aux câpres

Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

5 c. à s. de vinaigre de vin blanc
600 g de raie en morceaux
60 g de beurre
1 bocal de câpres au vinaigre
1 c. à s. de persil ciselé
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Dans une grande casserole d’eau salée et vinaigrée, disposez la raie et portez à ébullition. Ecumez et laissez cuire 5 minutes. L’égouttez.

2- Enlevez la peau et déposez les morceaux sur un plat de service. Réservez au chaud.

3- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Salez et poivrez. Fouettez pour faire mousser légèrement le beurre. Dès que le beurre est blond, le verser sur la raie.

4- Déposez des câpres sur la raie. Parsemez de persil et servir aussitôt.