Rougets aux pleurotes

Préparation : 2 min | Cuisson : 8 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

1/2 verre d’huile
2 citrons
1 oignon
1 bouquet de romarin
4 beaux rougets
1 noix de beurre
500 g de pleurotes nettoyés
3 pignons frais émincés
1 bouquet de ciboulette
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Dans un plat, versez les 3/4 de l’huile, ajoutez le jus d’un citron, quelques fines rondelles d’oignon, un peu de romarin émietté et une grosse poignée de sel. Battez à la fourchette.

2- Laissez mariner les rougets 2 heures dans cette préparation en les retournant et les arrosant de temps en temps.

3- Préparez votre barbecue. Chauffez la grille.

4- Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile et le beurre dans une poêle jusqu’à ce que le beurre soit sur le point de prendre une couleur noisette. Y jeter les pleurotes avec les petits oignons émincés. Faites cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

5- Placez les rougets égouttés sur la grille chaude. Comptez de 3 à 4 minutes avant de les retourner. Poursuivez la cuisson de 3 à 4 minutes.

6- Placez les rougets sur un plat de service chaud. Relevez les pleurotes d’un filet de jus de citron, parsemez de ciboulette ciselée, salez et poivrez.