Rouleaux de printemps

Préparation : 15 min | Cuisson : 0 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Porc

Ingrédients pour 4 personnes

8 galettes de riz
130 g de germes de soja en bocal
7 c. à s. de Nuöc man
100 g de rôti de porc cuit
8 grosses crevettes norvégiennes cuites
1 bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de coriandre fraîche
1 laitue
1 carotte
1 gousse d'ail
1 citron
1 pincée de sucre en poudre

Préparation de la recette

1- Mettez les germes de soja dans une passoire, égouttez-les et rincez-les.Coupez le porc en lamelles.

2- Dans un saladier, mettez les germes, le porc et deux cuillerées à soupe de nuöc man. Mélangez.

3- Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez quatre feuilles de laitue en lamelles.

4- Posez une galette sur le torchon humide, passez dessus un pinceau trempé dans un bol d'eau tiède légèrement sucrée.

5- Sur chaque galette, mettez un peu de laitue émincée, un peu de farce aux germes de soja, deux demi crevettes, un brin de coriandre. Roulez et répétez l'opération pour chaque galette.

6- Disposez les rouleaux bien serrés les uns contre les autres sur un plat et mettez les 30 minutes au réfrigérateur.

7- Pelez et hachez l'ail, râpez la carotte très finement, pressez le citron et ajoutez le nuöc mam restant.

8- Mélangez bien et répartissez cette sauce entre les petites coupelles.