Saint Jacques aux épinards

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

1 sachet d’épinards hachés surgelés
2 échalotes émincées
2 noix de beurre
8 noix de Saint Jacques
6 c. à s. de crème fraîche
1 petit pot d’œufs de lump rouges
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Laissez décongeler les épinards. Les égoutter.

2- Dans une casserole, les faire revenir avec les échalotes dans une noix de beurre fondu quelques minutes. Salez, poivrez. Remuez régulièrement.

3- Epongez les noix de Saint Jacques avec du papier absorbant. Les faire revenir dans le reste de beurre et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Salez, poivrez. Laissez mijoter 2 minutes.

4- Dans 4 petits plats individuels, disposez un lit d’épinards. Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Salez, poivrez.

5- Déposez les noix de Saint jacques. Servir aussitôt, décoré d’œufs de lump.