Salade alsacienne

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

1 oeuf dur
2 oignons frais
1 échalote
3 c. à s. d'huile
1 c. à s. de vinaigre
1 c. à c. de moutarde
1 c. à s. de persil ciselé
2 cervelas
200 g de gruyère

Préparation de la recette

1- Ecaler l'oeuf et ne garder que le jaune.

2- Peler les oignons et l'échalote. Trancher les oignons en rondelles. Hacher finement l'échalote.

3- Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et la moutarde. Incorporer le jaune d'oeuf écrasé. Ajouter l'échalote et le persil. Saler et poivrer.

4- Enlever la peau des cervelas. Les couper en tranches régulières.

5- Couper le gruyère en fins bâtonnets.

6- Disposer les tranches de cervelas sur un plat. Mettre au centre les bâtonnets de gruyère, les rondelles d'oignon, un peu de persil. Napper le cervelas d'un peu de sauce et servir le reste en saucière.