Salade d’épinards aux pistaches et aux lardons

Préparation : 6 min | Cuisson : 4 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de pousses d’épinards
50 g de pistaches nature décortiquées concassées
200 g d’allumettes de lard fumé
1 gousse d’ail
1 citron vert non traité
2 c. à s. de vinaigre balsamique
4 c. à s. d’huile
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez et essorez les épinards. Epluchez l’ail, écrasez le au dessus d’un saladier.

2- Versez le vinaigre, l’huile, du sel, du poivre et battez à la fourchette pour bien émulsionner.

3- Prélevez le zeste de citron vert et râpez le.

4- Pressez la moitié du fruit et versez le jus et les zestes dans la vinaigrette.

5- Faites dorer les lardons à la poêle 4 minutes.

6- Mettez dans le saladier les épinards, mélangez, parsemez de lardons et de pistaches. Servez immédiatement.