Sauté à l’indienne

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Porc

Ingrédients pour 6 personnes

300 g de riz basmati
1 filet mignon de porc
1 oignon
1 pincée de gingembre
1 c. à s. de miel
1 c. à s. de curry
1 bouquet de ciboulette
1 trait vinaigre balsamique
10 g de beurre
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, puis égouttez le. Pelez et détaillez la carotte en petits dés. Ebouillantez les 5 minutes à l’eau salée, et égouttez. Ciselez la ciboulette.

2- Coupez le filet mignon en médaillons, puis en petits morceaux. Faites les revenir dans une sauteuse avec le beurre et 1 cuillérée d’huile. Quand la viande est dorée, ajoutez le gingembre, le miel et le trait de vinaigre. Mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes. Retirez la viande et réservez la sous papier aluminium.

3- Pelez et émincez l’oignon, faites les revenir dans la sauteuse avec l’huile restante. Saupoudrez le curry et ajoutez les dés de carotte, le riz et la ciboulette. Mélangez et terminez en remettant la viande. Assaisonnez et servez.