Tatin aux pommes

Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min | Type : Dessert | Catégorie : Tartes

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de pommes acidulées
50 g de beurre
100 g de sucre
1 rouleau de pâte feuilletée
40 cl de crème épaisse

Préparation de la recette

1- Pelez les pommes, et coupez-les en quartiers.

2- Faites fondre le beurre dans une poêle à fond épais et rangez les pommes bien serrées les unes contre les autres dans la poêle. Faites cuire à demi couvert, sur feu doux, pendant 15 minutes.

3- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à tarte.

4- Mettez le sucre dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et laissez cuire à feu doux. Le caramel va ainsi se former. Dès qu'il est blond, versez-le dans le moule à tarte.

5- Inclinez le moule dans tous les sens pour que le caramel soit bien réparti.
À l'aide d'une spatule, faites glisser les pommes de la poêle dans le moule.

6- Couvrez avec la pâte, en rentrant bien les bords et enfournez 25 minutes, pour qu'elle soit bien dorée.

7- Laissez reposer la tarte 5 minutes hors du four avant de la démouler. Servez chaud ou tiède, avec la crème bien froide.