Bricks au vacherin

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Chaudes

Ingrédients pour 4 personnes

1 petit vacherin
1 poignée d’épinards frais
8 feuilles de brick
2 c. à s. de crème fraîche
1 pincée de curry
20 g de beurre
10 cl d’huile de friture
1 citron jaune
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez les épinards, équeutez les et faites les blanchir 1 minute dans de l’eau bouillante salée. Egouttez les, passez les sous l’eau froide, essorez les entre vos mains et hachez les grossièrement.

2- Ecroûtez soigneusement le vacherin, prélevez sa crème à l’aide d’une cuillère et versez la dans le saladier. Ajoutez la crème fraîche, le curry et le hachis d’épinards ; mélangez bien, salez et poivrez.

3- Faites fondre le beurre dans une casserole ; badigeonnez en les feuilles de brick à l’aide d’un pinceau. Au centre de chaque feuille de brick, déposez un huitième de la préparation au fromage et repliez la feuille en formant un rouleau ou un triangle.

4- Chauffez l’huile et faites y frire les bricks 2 minutes sur chaque face. Egouttez les sur du papier absorbant t servez avec des quartiers de citron.