Cocotte de légumes d’hiver

Préparation : 3 min | Cuisson : 7 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

8 petites carottes nouvelles
4 petits navets nouveaux
2 poireaux
2 c. à s. d’huile d’olive
3 c. à s. d’échalotes surgelées
12 petits bouquets de chou fleur
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 c. à s. de cerfeuil

Préparation de la recette

1- Epluchez et lavez les carottes et les navets. Les couper en morceaux.

2- Epluchez et lavez les poireaux. Les couper en rondelles.

3- Dans un autocuiseur, faites rissoler l’huile d’olive. Disposez le poireau et l’échalote. Remuez délicatement. Ajoutez les autres légumes. Salez, poivrez.

4- Ajoutez 1 verre d’eau, le thym et le laurier. Laissez cuire 6 minutes à partir de la rotation de la soupape.

5- Vérifiez l’assaisonnement, disposez les légumes dans un plat de service et parsemez de cerfeuil ciselé. Servir chaud.