Concombres fondants

Préparation : 10 min | Cuisson : 8 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

2 concombres
2 c. à s. de persil plat
10 échalotes grises
30 g de beurre salé
20 cl de crème liquide
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez les concombre, éliminez leurs extrémités. Coupez les en 2 dans la longueur et à l’aide d’une cuillère à café, enlevez les pépins pour ne conserver que la pulpe. Détaillez celle-ci en morceaux et faites cuire à la vapeur 3 minutes.

2- Pelez et hachez les échalotes. Dans une casserole, faites fondre le beurre et mettez y à revenir les échalotes 3 minutes.

3- Ajoutez la crème fraîche, le persil et les morceaux de concombre. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement. Mélangez bien et laissez cuire jusqu’à ce que les concombres soient fondants.