Côte d'agneau en papillote

Préparation : 5 min | Cuisson : 5 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Agneau et Mouton

Ingrédients pour 4 personnes

4 côtes d'agneau
2 gousses d'ail
3 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de thym émietté
1 c. à s. de sauge ciselée
2 feuilles de laurier
Sel et poivre au moulin

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 230°C.

2- Aplatir les côtes d'agneau avec le plat de la main. Faire des entailles sur le poutour afin d'obtenir une cuisson uniforme.

3- Eplucher et écraser les gousses d'ail. Dans un petit ramequin, mélanger l'huile, les herbes et l'ail écrasé.

4- Poser chaque côté d'agneau sur une feuille de papier d'aluminium. Saler et poivrer. Badigeonner les côtes d'agneau avec la préparation à l'ail et aux herbes. Fermer les papillotes et les disposer dans un plat à four.

5- Faire cuire au four 5 minutes. Servir aussitôt sur des assiettes. Accompagner de petites pommes de terre rissolées.