Côtes de veau marchand de vin

Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Veau

Ingrédients pour 4 personnes

+ Beurre
+ 4 échalotes
+ 1 c. à s. de farine
+ 25 cl de vin rouge
+ 1 bouquet garni
+ Sel
+ Poivre
+ 4 côtes de veau

Préparation de la recette

1- Faire blondir dans 1 poêle avec du beurre les échalotes hachées. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le vin, le bouquet garni, le sel et le poivre. Mélanger et faire mijoter 10 minutes.

2- Dans une autre poêle avec un peu de beurre, cuite les côtes 5 minutes de chaque côté. Assaisonner et réserver au chaud.Sur feu vif, déglacer la poêle avec la sauce au vin en décollant les sucs. En napper la viande et servir.