Curry de pommes de terre au lait de coco

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de pommes de terre
400 g de blancs de poulet
1 gousse d’ail
3 oignons
2 feuilles de lauriers
1 c. à s. de curry en poudre
20 cl de lait de coco
Huile
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Epluchez les pommes de terre, coupez les en cubes et détaillez le poulet en lanières.

2- Epluchez l’ail et les oignons. Ecrasez l’ail et émincez finement les oignons.

3- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez la viande, le curry et le laurier. Laissez dorer le poulet.

4- Ajoutez les pommes de terre et environ 75 cl d’eau. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Salez, poivrez.

5- Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez 20 cl de lait de coco, mélangez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Vous pouvez couper le lait de coco avec un peu de crème liquide si le goût est trop fort.