Rôti de veau aux olives

Préparation : 5 min | Cuisson : 30 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Veau

Ingrédients pour 4 personnes

+ 1 rôti de veau de 1 kg
+ 100 g d'olives vertes dénoyautées
+ 100 g de bacon
+ 1 gousse d'ail
+ Beurre
+ 2 os de veau
+ 1 oignon
+ 2 échalotes
+ 10 cl d'eau
+ 1/2 cube de bouillon
+ 1 bouquet garni
+ Poivre

Préparation de la recette

1- Piquer le rôti des olives en morceaux et du bacon en lamelles. Frotter la viande à l'ail. Dans la cocotte, Faire revenir le rôti, les os, les oignons et les échalotes émincées. Ajouter le cube de bouillon, le bouquet garni et le poivre. Faire cuire 25 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Déguster chaud ou froid.