Salade de couscous

Préparation : 7 min | Cuisson : 8 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

1 bulbe de fenouil
Semoule cuite à la vapeur
1 petite boite de pois chiches
Chorizo
3 c. à s. d’huile
1 c. à s. de vinaigre
1 c. à s. d’huile d’olive
Quelques brins de persil
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Parez le fenouil et l’émincez très finement, en en réservant quelques lamelles pour le décor.

2- Mélangez le fenouil, la semoule et les pois chiches. Faire à peine réchauffer à la vapeur.

3- Coupez le chorizo en rondelles et faire doucement sauter celles-ci dans une poêle.

4- Préparez la vinaigrette.

5- Dans un plat chaud, disposez la semoule, le fenouil, les pois chiches en en réservant quelques uns.

6- Disposez le chorizo sur la semoule, décorez de quelques plumets de fenouil ; des lamelles de fenouil, des pois chiches réservés et de brins de persil.

7- Arrosez de la vinaigrette et servir tiède.