Salade de crabe aux pommes

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

2 boites de crabe de 220 g
2 pommes
1 branche de cœur de céleri
Le jus d’un demi citron vert
1 bol de mayonnaise
1 c. à s. de concentré de tomate
1 tomate
50 g de mâche
8 brins de ciboulette
1 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Egouttez le crabe et émiettez grossièrement la chair.

2- Pelez les pommes et coupez les en 4 ; retirez le cœur et les pépins, puis détaillez la pulpe en petits dés. Epluchez la branche de céleri et coupez la également en petits dés. Mettez le tout dans un saladier et aspergez de 2 cuillères à soupe de citron vert.

3- Mélangez la mayonnaise avec le concentré de tomate et le reste du jus de citron, salez et poivrez.

4- Plongez la tomate dans l’eau bouillante pendant 1 minutes, égouttez la, pelez la, coupez la en 2, épépinez la, pressez la et coupez en petits dés ; versez dans un saladier. Ajoutez le crabe et la mayonnaise ; mélangez bien le tout.

5- Enduisez 4 petits ramequins individuels d’huile d’olive, répartissez y la préparation au crabe, placez la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.