Salade de penne aux tomates et à la roquette

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de penne
2 tomates
Quelques feuilles de roquette
Croûtons grillés
Sel et poivre au moulin
Pour la vinaigrette :
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à c. de moutarde forte
Sel et poivre au moulin

Préparation de la recette

1- Faire cuire les pâtes "al dente" dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

2- Pendant ce temps, laver et essuyer les tomates. Les couper en petits dés.

3- Laver et essorer la roquette.

4- Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

5- Egoutter les pâtes.

6- Dans un saladier, disposer les penne, les tomates, les croûtons et la roquette.

7- Laisser au réfrigérateur une heure.

8- Arroser de sauce. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Déguster aussitôt.