Sandwich aux légumes

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 1 personnes

3 tranches de pain complet
1/2 tomate
1 carotte
Jus de citron
Quelques feuilles de salade
50 g de fromage blanc à 0% de MG
1 jaune d’oeuf dur
Vinaigre
Sel
Poivre
Persil

Préparation de la recette

1- Préparez la sauce : mixez le jaune d’oeuf dur avec le fromage blanc. Ajoutez un filet de vinaigre et battez pour obtenir une mayonnaise. Salez, poivrez et saupoudrez de persil.

2- Faites griller les tartines de pain complet.

3- Epluchez la carotte, râpez-la et citronnez-la. Coupez la tomate en rondelles. Lavez et essorez les feuilles de salade.

4- Nappez une tranche de pain grillé de mayonnaise, puis mettez des carottes, de la salade et des rondelles de tomates. Terminez par une tranche de pain tartinée de sauce allégée.