soufflé aux haricots verts

Préparation : 10 min | Cuisson : 25 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

+ 4 oeufs
+ 320 g de fromage blanc
+ 100 g de gruyère râpé
+ 500 g de haricots verts frais
+ 1 échalote
+ 1 gousse d'ail
+ Persil
+ Muscade
+ Paprika
+ Poivre
+ Sel
+ 1 filet de jus de citron
+ 1 noix de beurre

Préparation de la recette

1- Cuire les haricots 5 minutes à la cocotte.

2- Mixer les jaunes d'oeufs, le fromage blanc, le fromage râpé, les haricots égouttés, l'échalote et l'ail épluchés, le persil, la muscade, le paprika et le poivre.

3- Monter les blancs en neige avec un peu de sel et de jus de citron. Mélanger les deux préparations délicatement et verser dans un moule à soufflé. Cuire 25 minutes th 5. Servir chaud.