Soupe à l’ail

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes

Ingrédients pour 4 personnes

4 œufs
2 gousses d’ail
1/2 bouquet de persil
1 L de bouillon de viande
4 c. à s. de cognac
Sel

Préparation de la recette

1- Epluchez les gousses d’ail et écrasez les avec du sel. Cassez un œuf dans chaque assiette à soupe et ajoutez y l’ail écrasé.

2- Dans une casserole, portez le bouillon de viande à ébullition. Parfumez avec un peu de cognac. Versez le liquide obtenu sur les œufs et mélangez le tout.

3- Passez le demi bouquet de persil sous l’eau froide avant de le sécher, de le hacher finement et d’en parsemer la surface de soupe.

4- Servir aussitôt bien chaud.