Crêpes de Hareng

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

4 galettes de blé noir
3 œufs
20 cl de crème fraîche
Le jus d’un demi citron vert
4 filets de hareng au naturel
2 c. à s. d’aneth ciselé
2 petits oignons
1 c. à s. de gruyère râpé
20 g de beurre

Préparation de la recette

1- Faites durcir les œufs pendant 9 minutes dans de l’eau bouillante.

2- Pendant ce temps, détaillez les filets de hareng en très fines lamelles et mélangez les avec la moitié de l’aneth ciselé. Pelez les oignons, hachez les finement et mélangez les à la préparation.

3- Lorsque les œufs sont cuits, passez les sous l’eau froide, écalez les et coupez les en rondelles. Allumez votre four à 180°C. Beurrez un grand plat allant au four.

4- Etalez les galettes de blé noir sur le plan de travail, répartissez dessus la préparation au hareng, roulez les crêpes sur elles mêmes et rangez les dans un plat en les serrant bien les unes contre les autres. Saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez le plat 5 minutes.

5- Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron et le reste d’aneth.

6- Mettez 2 crêpes dans chaque assiette, nappez de crème citronnée et répartissez les rondelles d’œufs durs.