Dips tartare

Préparation : 5 min | Cuisson : 5 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 8 personnes

1 c. à s. de câpres
1/2 botte de persil
1 échalote
8 cornichons
1 jaune d’œuf
1 c. à s. de moutarde
1/2 citron jaune non traité
20 cl d’huile de pépin de raisin
Sel
Poivre aux 5 baies

Préparation de la recette

1- Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde.

2- A l’aide d’un fouet, montez la mayonnaise en versant l’huile au fur et à mesure. Assurez vous que ce que vous venez de verser est complètement absorbé par l’œuf avant d’ajouter l’huile.

3- Pressez le citron, ajoutez le jus à la mayonnaise avec le sel et le poivre. Hachez le persil, l’échalote, les cornichons et les câpres.

4- Ajoutez à la mayonnaise.