Endives à la crème

Préparation : 1 min | Cuisson : 9 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

1 grosse noix de beurre
1 kg d’endives cuites
Noix muscade
1 c. à c. de sucre
250 g de crème fraîche
2 jaunes d’œufs
Le jus de 1 citron
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Beurrez une cocotte.

2- Lavez et égouttez soigneusement les endives et les mettre dans une cocotte. Salez, poivrez. Aromatisez de noix muscade râpée, saupoudrez de sucre et ajoutez de la crème fraîche.

3- Refermez le couvercle et faites cuire une dizaine de minutes à chaleur moyenne. En fin de cuisson, le jus doit être encore un peu long : le lier avec les jaunes d’œufs. Dès cet instant, ne plus faire bouillir.

4- Rehaussez de jus de citron et servir.